Солен кекс с моркови

време за приготване: 15 минути; изпичане: 40 минути

Продукти

1 ½ ч.ч. брашно

1 ч.л. сол

2 ч.л. бакпулвер

1 яйце

½ ч.ч. прясно мляко

¼ ч.ч. растителна мазнина (зехтин или олио)

1 ч.ч. настъргани моркови

¼ ч.ч. натрошено сирене

¼ ч. ч. нарязани маслини

Приготвяне:

• Брашното, солта и бакпулвера се пресяват в дълбока купа.
• Яйцето и прясното мляко се разбиват, добавя се мазнината.
• Двете смеси се сливат и се добавят настърганите моркови и натрошеното сирене.
• Бърка се и се слагат маслините.
• Изсипва се в предварително намазана с мазнина или покрита с хартия за печене тавичка.
• Пече се около 40 минути.

Морковите, както знаем, са изключително полезни за здравето. Един средно голям морков (около 75 грама) осигурява 210% от препоръчителния дневен прием на витамин А! Този витамин играе важна роля за поддържането на здрава имунна система, зрение, репродуктивни способности, клетъчни функции и еластичност на кожата.

Морковите съдържат различни антиоксиданти, всеки от които има своя уникална защитна функция. Бета-каротинът е най-често срещаният антиоксидант, особено в оранжевите моркови. Антиоксидантите предотвратяват увреждането на клетките в следствие на окислителни процеси, протичащи в организма.