Перфектната комбинация от куркума и черен пипер

Куркумата и черният пипер са популярни подправки, използвани в целия свят. Куркумата е известна с многобройните си здравословни ползи и е използвана в традиционната индийска медицина и други лечебни практики от векове, а черният пипер в древни времена, е струвал теглото си в злато. Основната активна съставка на куркумата е куркуминът, а черният пипер дължи типичните си вкус и аромат на  съединението пиперин. Куркуминът обаче има ниски нива на усвояемост и не се абсорбира лесно, но неговата усвояемост може да се подобри чрез комбинирането му с пиперин. Проучване, проведено в Индия показва, че бионаличността на куркумина и неговата усвояемост в комбинацията му с черен пипер, се повишават с 2000%. Комбинацията от куркума и черен пипер придава специфични вкус и аромат на ястията, приготвени с тях, но тя има и редица здравословни ползи, благодарение на противовъзпалителните и антибактериални свойства на тези лечебни растения.

Редица проучвания показват, че ароматната комбинация от куркума и черен пипер има разнообразни ползи за здравето като:

• Съдейства за сваляне на излишните килограми
• Намалява възпалението
• Подпомага здравето на клетките
• Подобрява храносмилането
• Намалява болката

Съдейства за сваляне на излишните килограми

Комбинацията от куркума и черен пипер спомага за поддържането на здравословно тегло и стимулира изгарянето на мазнините. Пиперинът е термогенен и ускорява обмяната на веществата, а куркуминът блокира растежа на мастните клетки. Крайният резултат е загуба на мазнини и намаляване на теглото.

Намалява възпалението

Куркумата притежава силни противовъзпалителни свойства и е отличен антиоксидант. Куркуминът е съединение, което се бори с възпалението на молекулярно ниво, а редица изследвания сравняват ефективността му с тази на противовъзпалителните лекарства. Възпалението стои в основата на редица хронични заболявания като артрит, сърдечни заболявания, болест на Алцхаймер, рак, заболявания на червата, метаболитен синдром и други. Черният пипер притежава свой собствен набор от противовъзпалителни свойства. Той е и мощен антиоксидант, който спомага за намаляване на щетите, причинени от свободните радикали. Комбинацията от двете подправки е силно и ефективно противовъзпалително средство.

Подпомага здравето на клетките

През последните години комбинацията от куркума и черен пипер е обект на редица изследвания във връзка със здравето на клетките и в борбата с раковите заболявания. Раковите заболявания се характеризират с неконтролируем растеж на клетките, а куркуминът, както и пиперинът спомагат за блокиране растежа и разпространение на раковите клетки, като в същото време не влияят негативно върху здравите клетки. Изследванията показват, че куркуминът и пиперинът, както по отделно, така и в комбинация имат и защитно действие срещу ракови заболявания, най-вече при рак на дебелото черво.

Подобрява храносмилането

В традиционната индийска медицина куркумата и черния пипер са използвани от хиляди години за подпомагане на храносмилането и подобряване усвояването на хранителните вещества. Куркумата и черния пипер спомагат за намаляване на възпалителните процеси в червата. Пиперинът подпомага правилното храносмилане, стимулирайки храносмилателните ензими в панкреаса и червата, което позволява по-бързото усвояване на хранителните вещества от храната. Куркуминът помага при коремни спазми и газове, както и при възпалителни храносмилателни нарушения като болест на Крон и улцерозен колит.

Намалява болката

Комбинацията от куркума и черен пипер е ефективен начин за намаляване на болката, както и за лечение симптомите на различните видове артрит, точно при източника на болка. Куркумата и черният пипер имат силни противовъзпалителни и антибактериални свойства, а освен това действат и като естествени обезболяващи средства.

За да се сведат до минимум евентуални странични ефекти и да се извлекат максимално ползите за здравето от комбинирането на куркума и черен пипер, се препоръчва консултация с лекар при използване на хранителни добавки, съдържащи куркумин и пиперин. При използването им в комбинация като подправка се смята, че е подходящо да се смесят 1/4 ч.л. черен пипер и 1 ч.л. куркума. Голяма част от изследванията са проведени с дневни дози, включващи 500-2000 милиграма куркумин и около 20 милиграма пиперин. В хранителните добавки съотношението на активните съставки варира при различните производители.