Летни рецепти: пълнени сладки картофи

 Необходими продукти:

• два средно големи сладки картофа
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 1 чаша бланширан нарязан спанак, изцеден
• 1 чаша нарязано сирене чедар
• 1 зелен нарязан лук
• 1/4 чаша пресни червени боровинки
• 1/3 чаша нарязан пекан, печен
• 2 супени лъжици масло
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка пипер

Приготвяне:

• Загрейте уреда за пържене без мазнина до 400°. Намажете картофите със зехтина. Поставете ги в съда за пържене. Гответе докато картофите омекнат – за около 30-40 минути, леко охладете.
• Разрежете картофите на половина по дължина и издълбайте сърцевината.  В голяма купа смачкайте сърцевината на картофите, разбъркайте спанака, сиренето, лука, пекана, боровинките, маслото, солта и пипера. Напълнете издълбаните картофи.
• Намалете градусите на 360º. Сложете в уреда за пържене без мазнина. Оставете ги за 10 минути. Поръсете с оставащата ¼ чаша сирене и ги оставете докато сиренето се разтопи – около 1-2 минути.