Най-богатите на полифенол храни и защо е важно да ги ядем?

Защо храните на растителна основа са толкова надеждни и силни източници на добро здраве? Защо лекарите все по-често препоръчват на пациентите, страдащи от сърдечни или ракови проблеми, да наблягат на плодовете и зеленчуците? Една от причините – защото основното богатство на растителните храни са полифенолите.

Нека се запознаем отблизо с тези наши благодеятели, за които се говори все повече. Думата „фенол” е показателна за определена химическа формула – фенолите са леко киселинни и формират кристална структура при стайна температура. „Поли” е гръцката дума за „много”, т.е. най-общо казано полифенолите са групи от много феноли, събрани заедно. Сред най-разпространените са фенолните киселини, съдържащи се в горските плодове (малини, боровинки и т.н), лука, репичката, кафето, зърнените култури и в множество подправки.

Другата по-широка група са флавоноидите. Те включват изофлавони, намиращи се в соята, антоцианидини, съдържащи се в големи количества в горските плодове и виното, флавони (в билките), флавоноли (в броколите, доматите и чая), флавонони ( в цитрусите) и съединението флаван-3-ол ( в какаото, чаят и виното). Да не говорим, че има и други полезни феноли като ресвератрол и стилбени, които не влизат в определена категория.

Как полифенолите подобряват здравето? Ето шест основни начина:

– Понижават холестерола

– Понижават кръвното налягане

– Подобряват артериалните функции

– Подобряват артериалната еластичност

– Предотвратяват слепване на тромбоцитите

– Удължават човешкия живот

Проучванията показват, че приемът на повече полифеноли, конкретно стилбени от гроздето и ядките и лигнани от лена, наистина заздравяват функциите на сърцето и удължават живота му. С приема на богати на флавоноиди храни като трици, ябълки, круши, грейпфрут, ягоди, червено вино и шоколад се понижава значително риска от сърдечни болести.Освен това участниците в проучванията, които приемали повече полифеноли, накрая можело да се похвалят с видимо по-добро състояние на артериите.

Ето и десетте най-богати на полифеноли храни

– Карамфил

– Звездовиден анасон

– Какао на прах

– Мексикански риган, сушен

– Семена от целина

– Черна арония

– Тъмен шоколад

– Ленено брашно

– Черен бъз

– Кестен

Сред тях на челни места са още розмарин, мента, мащерка, каперси, босилек, къри, ягоди и кафе.

Без съмнение вечерята – това е вашата съдба, вилицата – инструментът, с който да я контролирате. Богатите на полифеноли храни са най-добрата естествена медицина за организма ви.