Да бъдеш или да не бъдеш веган

Често хората не се престрашават да преминат дори временно към по-лек и растителен режим на хранене, защото се опасяват, че той няма да им осигури необходимите за здравето вещества и микроелементи.

Ако започнете да се храните без месо, ще установите значителна разлика в живота си като цяло. Месото е значително по-тежка за смилане храна и изсмуква енергията на тялото ви. Растителната храна ни кара да се чувстваме свежи и енергични дори след ядене, прави кожата ни чиста и сияйна и като цяло забавя процесите на стареене. Ако сте съзнателен веган или вегетарианец и съответно подбирате добре храната си, организмът ви няма да изпита ни най-малък дефицит. Ето и най-честите притеснения, свързани с растителния режим на хранене.

Откъде да си набавим белтъчините? Само някои от растителните източници на протеини са: леща, боб, грах, нахут, тофу и соеви продукти, артишок, конопени семена, чиа семена, тиквени семена, ядки от всякакъв тип, овесени ядки, спирулина (синьо-зелено водорасло), сусамов тахан. Може да се каже, че купа леща на ден и малко сусамов тахан към закуската сутрин осигуряват необходимите за тялото ни белтъчини. Освен това, растителните протеини не утежняват храносмилателния процес, стабилизират нивата на кръвната захар и така не изпитваме остър глад за сладко, особено след хранене.

Цинкът е важен микроелемент, който отговаря за състоянието на кожата и косата, имунната система, поддържа храносмилателните функции. Отново можете да заложите на ядки, семена и зърнени храни, особено на: бадеми, чиа, тиквено семе, киноа, овесени ядки, какао или какаови зърна. Не е необходимо да се консумират в големи количества – просто може да поръсите малко семена или какаови зърна върху храната си, за да я обогатите и да си набавите достатъчно количество от ценния елемент.

Желязото се съдържа в големи и лесноусвоими дози в ядките и зеленолистните зеленчуци: чиа, конопени семена, тиквени семена, спирулина, кейл, спанак. Суровото какао и какаовите зърна, освен цинк, осигуряват и достатъчно количество желязо. Сушените плодове, особено фурмите, както и меласата са отлични източници.

Витамини от група В се съдържат в големи количества в месото, но растителните източници са немалко. Хранителна мая, спирулина и други водорасли, ядки, спанак, сушени плодове (фурми, смокини, стафиди), бобови растения, пълнозърнести храни, овесени и пшенични трици. Витамините от група В са важни за поддържането на състоянието на кожата, косата, ноктите, на функциите на нервната система и мозъка.

Комбинациите от растителни продукти са толкова много и разнообразни, че всеки ден можете да се храните с нещо вкусно, пълноценно и различно. Дори временно си заслужава да подарите на тялото си разтоварващ режим, който несъмнено ще ви донесе огромни ползи, без да ви лишава от най-ценните вещества.