Вкусна супа с кокосово мляко и морков за дъждовните есенни дни

Супата, която ви предлагаме, се приготвя само за 30 мин, пълна е с полезни мазнини и витамин А и е прекрасен лек за простуда.

Кокосовото мляко, което се приготвя от вътрешността на кокосовия орех и вода, съдържа лауринова, каприлова киселина, ценни мазнини и е с изразено антибактериално и противовъзпалително действие.

Една порция или средноголям морков съдържа 210 % от препоръчителната дневна доза витамин А, плюс витамин С и бета-каротин – всичко, от което се нуждае имунната ни система.

Куркумата потушава възпалителните процеси и е силен антиоксидант.

Чесънът е най-силният естествен антибиотик и също като куркумата има антираково действие. За да се извлекат полезните вещества от него обаче, трябва да се смачка и да се остави 10 мин. преди да се използва за готвене.

За супата можете да използвате зеленчуков или месен бульон. Бульонът от кости е с високо съдържание на колаген, пролин, глицин и глутамин, които подпомагат здравето на стомаха, червата, костите, а също така заздравяват ставите и костите. Ако нямате бульон, прогответе с вода.

Джинджифил – мощният корен има сгряващо действие, намалява холестерола, помага при стомашни проблеми, бори се с вируси и инфекции.

И така, необходими са ви:

1 с.л. кокосово масло

½ глава лук

4 ч.ч. почистени и нарязани моркови

сол и пипер на вкус

3 скилидки чесън, намачкани

1 ч.л. куркума

2 с.л. нарязан пресен корен джинджифил

3 ч.ч. бульон

2/3 ч.ч. кокосово мляко

Начин на приготвяне:

• В тенджера на среден огън сложете кокосовото масло, после прибавете морковите и лука. След 5 мин прибавете солта и пипера.
• Разбъркайте и след минута добавете куркумата и джинджифила.
• Прибавете бульона и намалете температурата на котлона. Нека поври на бавен огън за около 20 мин.
• Добавете кокосовото мляко и чесъна.
• Разбийте с пасатор или в блендер, докато супата стане кремообразна.
• Можете да подправите допълнително по желание с пресни зелени подправки.
• Добър апетит!