Кестените – вкусни и полезни. Рецепти с кестени и тиква

Кестените са ценен източник на хранителни вещества. Те са богати на минерални соли, главно калий, фосфор, калций, магнезий, натрий и желязо, съдържат още целулоза, скорбяла, декстрин, ябълчена, лимонена и млечна киселина, както и голямо количество лецитин.
Кестените са много полезни защото:

1. Кестените имат високо съдържание на фибри – диетичните фибри биват разтворими и неразтворими. Кестените съдържат предимно неразтворими фибри, които подпомагат по-бързото освобождаване на чревния тракт.
2. Кестените имат високо съдържание на въглехидрати – това прави кестените идеална храна при големи физически и умствени натоварвания. Те осигуряват стабилни нива на енергия, която се освобождава постоянно и бавно. Консумирането на кестени подпомага функцията на нервната система.
3. Кестените са богати на минералите мед и манган – медът е минерал, който подпомага здравината на костите, помага за образуването на червените кръвни клетки и стимулира нервната система.
   Манганът е антиоксидант, който спомага за елиминиране на вредното влияние на свободните радикали и намалява риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
4. Кестените имат високи нива на витамини от група В – витамините от група В подобряват мозъчната функция, участват в разграждането на протеини, въглехидрати и мазнини, спомагат производството на червени кръвни клетки и подобряват общото състояние на кожата.
   Освен високи нива на витамини от група В, кестените са богати на фолиева киселина, тиамин и рибофлавин.

Познаваме вкуса на кестените от печения и варения им вариант, но всъщност кестените фигурират в много вкусни и лесни за приготвяне рецепти. Предлагаме две здравословни, апетитни и богати на вкусове и аромати рецепти с кестени:

                        Тиква с кестени и мащерка

Ароматен ориз с кестени