Песто с босилек – веган рецепта

Пестото е фантастичен сос, който може да направи ястието ви удивително. За съжаление на веганите традиционните песто рецепти включват пармезан или други видове сирена.

Но ето вариант, който може да се консумира и от тях.

Съставки:

• Босилек: проучване доказва, че тази билка има противовъзпалителен ефект, антиоксидантни свойства и укрепва имунната система. Също така е доказано, че  облекчава болка, висока температура и диабет.
• Спанак: изключително богат е на витамини К, А и С, както и фолиева киселина, манган, магнезий и желязо. Спанакът е суперхрана, която подпомага функцията на сърцето, имунната система, костите, зрението и др.
• Кедрови ядки: те са добър източник на здравословни мазнини, повлияват лошия холестерол, поддържат теглото, намаляват кръвното налягане, подкрепят костите и зрението, стабилизират настроението.

Съотношение:

• 1½ чаша пресен босилек
• 1½ чаша спанак
• 1½ супени лъжици сушени на слънце домати
• ¼ чаша зехтин екстра върджин
• ⅓  чаша кедрови ядки
• 3 скилидки чесън
• кората и сокът от 1 лимон
• сол и пипер на вкус
• вода

Приготовление

Сложете всички съставки в блендер. Сушените домати придават допълнителна мекота, а спанакът – още по-приятен цвят на сместта.

Добавете ½ чаша вода към съставките и пасирайте.  Ако се наложи, добавете още вода, за да получите желаната консистенция.

Може да го консумирате по много начини: да го мажете върху хляб, да го добавяте към паста, в сосове за пици или да поднесете като дип.