С какво да заместим яйцата в различни ястия и печива

Независимо дали сте избрали да не консумирате яйца или просто не можете поради здравословни причини, добре е да знаете, че техни заместители съществуват. Когато в къщи приготвяме кекс, палачинки или ястие, съдържащо яйца, се оказва проблем, ако някой от членовете на семейството или пък гост е алергичен към този продукт или просто спазва специфичен хранителен режим.

Предлагаме ви една таблица, която ще ви помогне да заместите яйцата в храната, която приготвяте ежедневно.

1 яйце се равнява на                              продукт                                     забележка

½ банан, намачкан Палачинки

Кекс

Хляб

 Добре узрелите банани придават допълнителна сладост.
¼ ч.ч ябълково/ крушово пюре Палачинки

Кекс

Брауни

 Да не се използва повече от ¼ чаша за цялата рецепта.
¼ ч.ч. кисело мляко Брауни

Шейк

 Крайният продукт може да се получи по-тежък.
2 ½ с.л. мляно ленено семе, смесено с 3 с.л. вода, престояло в хладилник за около 10 мин. Смути

Сурови десерти

 Придава ядков привкус и дъвчеща консистенция.
1 с.л. кокосово масло, смесено с 2 ч.л. бакпулвер и 2 ч.л. вода Печива без глутен Получава се малко по-мазен продукт и понякога приготвянето не е лесно.
¼ ч.ч. пюре от сушени сини сливи или друг плод, съдържащ пектин Хляб

Кекс

Брауни

 Придава допълнителна сладост.
¼ ч.ч. пюре от тиква Кекс

Брауни

 Може да придаде повече тежест на продукта.
¼ ч.ч. сварен и намачкан картоф (сладък картоф е чудесен вариант) Ястия с плънка Може да придаде повече тежест на продукта.
1 с.л. желатин с 1 с.л. студена вода; към тях се прибавят 2 с.л. вряла вода и се разбърква енергично докато се образуват мехурчета Печива без глутен Стяга и сгъстява.
1 с.л. семена чиа, смесени с 3 с.л. вода, престояли 10 мин в хладилник Смути

Печива

 Стяга и сгъстява.
1 с.л. агар агар, смесен с 1 с.л. вода, разбит и охладен Печива без глутен Използва се за заместване само на яйчен белтък в рецептата.
Публикувано в Любопитно, По-близо до природата, Рецепти.
Споделете