Сярата поддържа кожата еластична и костите здрави

Един от минералите, който e един от най-изобилните в тялото ни, но значимостта му е сериозно подценявана,  е елементът сяра. С напредването на възрастта гъвкавите тъкани в тялото започват да губят еластичността си, което може да доведе до нежелани резултати като набръчкване на кожата, скованост и повече дискомфорт в мускулите и ставите. Едно от хранителните вещества, от което те се нуждаят най-много на този етап, ала в същото време ресурсът му бива поизчерпан с възрастта, е точно сярата.

Протеините имат нужда да се свързват със сяра, за да могат да поддържат формата си, а връзките, които изграждат с този минерал, определят биологическата им активност. Косата, кожата и ноктите съдържат твърд протеин, изграден от значително количество сяра, наречен кератин. Важни серни връзки се съдържат и в протеините, придаващи гъвкавост на съединителната тъкан и хрущялите.

Другата особено важна роля на сярата е, че синтезира незаменими метаболитни посредници като супер антиоксиданта глутатион, който активизира всички останали антиоксиданти в организма. Затова глутатионът се нарича още „главен антиоксидант“. Антиоксидантите са единствените сигурни бойци срещу свободните радикали –  частици, които увреждат всичко, до което се докоснат. Точно защото след 20-годишна възраст нивата на глутатион започват да намаляват с по 1 % годишно и така се ускоряват процесите на стареене, е изключително полезно да приемаме адекватни количества сяра в тялото.
Другите начини да стимулирате производството на глутатион е чрез повече физическа активност, ежедневно излагане на слънце и консумиране на сурови плодове и зеленчуци.

Как можем да си набавим необходимото количество сяра чрез храната?
Сярата се извлича почти изцяло от протеините в храната. Един от най-добрите й източници е чистото месо и риба. Те се считат за „завършени“, защото в тях има всички съдържащи сяра аминокиселини, от които се нуждае тялото, за да произвежда нови протеини. В случай,  че не се храните с месо, другите основни източници на сяра са яйца, кокосово масло, зехтин, повечето кръстоцветни зеленчуци (зависи обаче дали са гледани в почва,  богата на сяра), броюкселско зеле, бобови растения, аспержи, чесън, кейл, лук, пшеничени кълнове.

Учени от Масачузетския технологичен институт посочват още един източник на сяра. Накиснете тялото си в топла вана с половин-една чаена лъжица магнезиев сулфат. Вземайте си такава вана два пъти седмично. Това компенсира и противодейства на недостига на сяра.