Кверцетинът е мощен антиоксидантен флавоноид, който неутрализира вредното въздействие на свободните радикали и по този начин възпрепятства злокачествените изменения в клетките. Кверцетинът е известен с това, че има противовъзпалително действие и оказва положително влияние при атеросклероза, висок холестерол, сърдечни болести, проблеми с кръвообращението, диабет и инсулинова зависимост, стомашни язви, както и че засилва имунитета и повлиява положително алергиите. Има широко приложение също в лекуването на проблеми с простатата.