Чували ли сте за ксантанова гума? По въпроса за тази често срещана хранителна добавка има много противоречива информация, която ни обърква дали е добре да я консумираме или не. Ще попаднете на описания, вариращи от „природна, здравословна храна“ до „канцерогенна“. Какво всъщност представлява тя и каква е истината за тази мистериозна съставка, която днес се [...] More →
Tag Archives: Глутен
-
Какво представлява ксантановата гума и полезна ли е тя?
-
Житото или пестицидите са причина за глутеновата непоносимост
Ако сте изправени пред стомашно-чревни проблеми – диария, гадене, болка и подуване – причината може да се окаже във вашата чиния. Глутенът, основният протеин съдържащ се в житото и други зърнени храни, причинява сериозни реакции сред милиони души. И засяга все повече. Но в миналото не е било така. От хиляди години хората по света [...] More → -
Зърна без глутен с богата хранителна стойност
Храните, които не съдържат глутен добиват все по-голяма популярност и дори се рекламират като здравословни, но без глутен не означава задължително здравословно. Глутенът е растителен протеин, който се съдържа в някои зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж и в кръстоската между пшеница и ръж, наречена тритикале. Този протеин се разгражда бавно и това е една [...] More → -
8 признака на глутенова непоносимост
Глутенът е растителен протеин, съдържащ се в пшеницата, ечемика, ръжта и други зърнени култури. Вероятно сте забелязали, че в магазините има специално отделено място за храни с надпис ‘'без глутен’’. Това е така, защото Световната здравна статистика сочи, че всеки 1 от 100 души има непоносимост към глутена, а това е причина за много заболявания. [...] More → -
Къде се крие глутенът?
Един от важните теми, свързани с храненето, са безглутеновите диети. Глутенът е вид протеин, който се намира в голяма част от тестените изделия и зърнените храни. Някои хора имат непоносимост към глутен и съответно е редно да избягват определени продукти, за да не предизвикат алергична реакция на организма. Много често обаче не е достатъчно да [...] More →
