Мъфини със спанак

Богатият на полезни вещества спанак може да се консумира целогодишно и под различна форма. Ето една бърза и лесна рецепта за вкусни мъфини с този зеленолистен зеленчук.

Той е полезен с голямото количество витамини, които не се разрушават при варене. Единствено съдържанието на витамин С може да се намали до 3 пъти при консервиране, готвене или сушене.

По съдържание на протеини спанакът превъзхожда всички зеленчуци, като отстъпва единствено на зеления грах и младия зелен фасул. Листата му съдържат големи количества желязо – до 0,118%, под формата на лесно усвоими от организма органични съединения.

Необходими продукти

• ½ ч.ч. брашно
• ¾ ч.ч. прясно мляко
• ½ ч.ч. извара
• 2 яйца
• ¾ ч.ч. разтопено масло
• 1 ч.ч. пасиран спанак
• 1 щипка индийско орехче
• 1 ч.л. бакпулвер
• ½ ч.л. сода за хляб
• 1 ч.л. сол

Приготвяне:

Фурната се загрява предварително до 180 градуса. Разтапя се маслото на водна баня. След това се разбиват яйцата и се добавя изварата. Сипват се млякото и разтопеното масло. Добавя се спанака.

В друг съд се сместват пресятото брашно, содата, бакпулверът и солта. Към млечната смес се добавя брашнената и се бърка с голяма лъжица докато всичко се смеси добре. Готовото тесто се изсипва във формички за мъфини в предварително поставени хартиени чашки.

Време за печене: 20-25 минути