Вегански безглутенов козунак

Великден ден не е Великден без козунаци. След сутрешна чаша кафе и парче козунак може да се изправите пред почти всякакво предизвикателство. За хора, които не ядат млечни продукти и глутен, е доста трудно по време на празниците, тъй като всички празнични храни ги съдържат.

Тук ще ви представим рецепта за класически великденски козунак, приготвен по-здравословно, с безглутеново брашно, кленов сироп и кокосово олио. Рецептата е лесна и приятна, но е важно да използваме добра мая и безглутенови брашна.

Съставки:

250 мл бадемово мляко

3 супени лъжици кокосово масло

3 супени лъжици кленов сироп

лимонови кори

2 чаени лъжици ванилия

2 ч.л. инстантна суха мая

400 гр. оризово брашно

щипка сол

Приготвяне:

1. Много важно е да измиете добре лимоните или портокалите преди да настържете кората.
2. Добавете млякото в малък съд и оставете да поври. Разбъркайте кокосовото олио, кленовия сироп, лимоновата кора и изсипете в огнеупорна купа. Важно е да е топла на докосване. Разбъркайте маята и я оставете да почине за около 15 минути или докато образува пяна.
3. Добавете и разбъракйте брашното и солта, докато се сгъстят.
4. Изсипете тестото върху силиконова подложка и омесете добре, като добавяте брашно докато се получи гладко и меко тесто. Ако искате добавете и стафиди.
5. Оствете тестото в купа и да престои на топло място за около час.
6. Поствете тестото в силиконова форма и изпечете за около 30-45 минути на около 180 градуса.