Цикория

Сред съставките на цикорията (Cichorium intybus) трябва да се споменат по-специално минерали, фосфор, желязо, калий, калций, провитамин А, витамин С, но и особено важното за хранителната физиология горчиво вещество интибин. Горчивият интибин се намира в белите ребра на листата и придава на цикорията характерната горчивина. Цикорията подпомага храносмилането, дейността на черния дроб и е идеален тоник за пролетта.