Желатинът е биологичен материал и се използва за производство на твърди и меки капсули. Тези желатинови капсули се пълнят с ценните витамини, минерали и фитохимикали на хранителните добавки. Желатиновите капсули се разтварят напълно от 15 до 30 минути след поглъщането в стомашно-чревния тракт, като по този начин освобождават хранителните добавки.